食在當季 蒜酥蒸南瓜

　　很適合夏季吃的一道清蒸菜，制作簡單，味道卻很不錯，喜歡南瓜的親們可是試試看。

　　南瓜營養豐富，還有藥用價值，南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鉆量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素，對防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。

　　南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。

　　南瓜中含有豐富鋅，參與人體內核酸、蛋白質合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。

　　南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動。幫助食物消化。

　　南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可減少糞便中毒素對人體的危害，防止結腸癌的發生。

　　這么多好處且又價廉的南瓜，絕對是餐桌不可缺少的一道佳肴。

　　【蒜酥蒸南瓜】

　　原料：

　　南瓜300克、紅椒末1大勺

　　調料：蒜蓉2大勺、蔥末1大勺、姜末1小勺、濃縮高湯1小勺、生抽醬油2大勺、香油1小勺、清水2大勺

　　做法：

　　1.南瓜去皮去瓤洗凈，切成厚約0.3厘米的片。

　　2.把切好的南瓜片碼入盤中。

　　3.炒鍋燒熱倒油，油溫4成熱放入蒜蓉，用小火將蒜蓉炸至金黃色后，倒入蔥姜末和紅椒末炒出香味。

　　4.倒入生抽醬油、濃縮高湯、香油和水煮滾，關火。

　　5.將熬好的蒜酥汁澆在南瓜片上。

　　6.入蒸鍋，開鍋后蒸6-7分鐘，出鍋后撒上香蔥末即可。