秋天是豐收的季節，各種蔬菜瓜果、五谷雜糧馬上就要新新鮮鮮地來到我們面前。都說米面最養人，中國人的體質，尤其適合各種米面粥飯。貼秋膘，其實不必大魚大肉，五谷雜糧最是滋養。

　　今天上款雜糧紅豆窩窩頭這款窩窩頭，不僅營養十分全面，而且味道尤其好吃！雜糧：玉米面、黃豆面、小米面，混合煮到軟爛的紅小豆，經過簡單的發酵，口感扎實不失暄軟；特別添加純黑糖，味道香甜不膩，更增滋養功效。當做主食，一日三餐均可食用；即使當做零食點心，也是很不錯的哦！

　　紅豆雜糧窩窩頭

紅豆雜糧窩窩頭

　　材料：

　　紅小豆(1.5杯)，玉米面(1杯)，小米面(1杯)，黃豆面(1杯)，面粉(1杯)，酵母粉(1小勺)，黑糖(30g)，清水(適量)

　　做法：

紅豆雜糧窩窩頭做法

　　1、紅小豆提前充分泡發；

　　2、加適量清水入鍋中煮熟；

　　3、 煮好后加入黑糖，攪拌至融化；

　　4、 冷卻至和體溫差不多時， 分開紅豆和煮紅豆的湯水；

　　5、 在紅豆中加入所有粉類；

　　6、加入酵母粉；

　　7、 拌勻； 

　　8、 少量多次加入煮紅豆的水，邊加邊拌勻。(我加了大概150ml，剩下的咋辦？喝了唄！)

紅豆雜糧窩窩頭做法

　　9、和成均勻的面團；(有點散，不會像普通面團一樣抱團，沒關系，別管它)

　　10、蓋上保鮮膜，室溫發酵至1.5倍到2倍大，手按感覺蓬松充滿氣泡；

　　11、 將發酵過的面團拍扁排氣；

　　12、雙手蘸水，取適量面團(大小隨意)，先拍成圓錐狀；

　　13、再用一只手的大拇指掏出“窩窩”(雙手協調哈。我自己拍照，沒法充分表現。據說從前，不會“捏”窩窩頭的姑娘是嫁不出去的，哈哈~)

　　14、  “捏”好后排入籠屜，蒸鍋上汽后上鍋，大火蒸25到30分鐘。(個頭大多蒸會兒，個頭小少蒸會兒。不過，因為有黃豆面，比較不容易熟，所以多蒸一會兒)。