雖為初秋時(shí)節(jié)的周末,已是過了立秋和處暑兩個(gè)節(jié)氣了。但此時(shí)此刻比前段時(shí)期同樣暑氣逼人,但卻易干熱傷陰,因而今日靚湯宜節(jié)瓜花生煲鯽魚。節(jié)瓜清熱消暑,但比冬瓜滋潤(rùn)平和入湯更鮮甜,花生能補(bǔ)中益氣,鯽魚能益氣利水。所以此湯清潤(rùn)可口,清熱祛暑、滋陰生津,且男女老少皆宜。
材料:節(jié)瓜600克、花生50克、鯽魚1條、豬瘦肉50克、生姜4片。
烹制:節(jié)瓜刮皮、切塊;花生浸泡;鯽魚宰洗凈,煎至微黃,濺入少許熱水;豬瘦肉洗凈,一起下瓦煲,加入清水2000毫升(約8碗量),武火滾沸后改文火煲約1小時(shí),下鹽便可,為4人量。











