燕麥經濟實惠，營養美味，只要你發揮烹飪想象力，能吃出不少新花樣。

燕麥

　　營養價值：

　　1、燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經常食用，即可對中老年人的主要威脅——心腦血管病起到一定的預防作用；

　　2、經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效；

　　3、燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導致腦血管意外，燕麥能解便秘這憂；

　　4、它還可以改善血液循環，緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效，是補鈣佳品；

　　5、燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。

　　適用人群：

　　一般人群均可食用

　　適宜產婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤人員食用；適宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習慣性便秘者食用；適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用；適宜高血壓病、高脂血癥、動脈硬化者食用。

　　用法用量：

　　去殼燕麥可以磨成粗細不同的燕麥片，或是弄軟碾平做成燕麥卷。

　　食用功效：

　　燕麥性平，味甘，歸肝、脾、胃經；

　　具用益肝和胃之功效，用于肝胃不和所致食少、納差、大便不暢等。

　　貼士：

　　吃燕麥一次不宜太多，否則會造成胃痙攣或是脹氣。

　　多種新吃法推薦：

　　燕麥豆漿

　　原料：黃豆、黑豆、花生米、大米、小米、黑芝麻、紫米，燕麥適量。

　　做法：將所有原料沖洗干凈，放到豆漿機里，輕輕按下“五谷豆漿”鍵，20分鐘后，香濃的燕麥豆漿就磨好了，熱騰騰地喝上一碗，早上就可以精神抖擻地去上班了。

　　燕麥紅棗粥

　　原料：燕麥50克，糯米20克，大米20克，紅棗10粒。

　　做法：把大米和糯米先用冷水浸泡半個小時，米粒膨脹些，煮粥不僅省時間，口感也會更好。燒開一鍋水，把大米、糯米、燕麥和紅棗都放進去，先用大火煮，然后改小火熬半個小時，拿筷子攪拌一下，發現粥已黏稠，就可以盛到碗里了。這種粥，看起來色澤鮮亮，而且口感鮮滑。

　　燕麥雞蛋羹

　　原料：雞蛋1個，燕麥粉少許，奶酪10克，牛奶1袋。

　　做法：把奶酪切成細末，加兩大勺燕麥粉，加1個打好的雞蛋液，最后倒入一袋牛奶，把所有原料一起攪拌均勻，用保鮮膜封嚴，放到鍋里蒸15分鐘左右即可。據營養專家介紹，這樣吃更容易吸收營養，對補鈣還特別有好處。

　　豆渣燕麥粥

　　原料：豆渣、燕麥片、煮熟的紅小豆、白糖適量。

　　做法：鍋中倒入2碗水，燒沸后，倒入豆渣、燕麥片，攪拌勻，倒入煮熟的紅小豆，略煮至粥微沸即可，根據口味調入白糖食用。

　　紫薯燕麥餅

　　原料：黃油、雞蛋、低筋面粉、燕麥片、紫薯泥、白糖各適量。

　　做法：黃油軟化后，加白糖打發；分次加入雞蛋液攪拌均勻，每加一次要攪拌均勻再加下一次；將低粉過篩加入拌勻，然后加入燕麥片拌勻；加入紫薯泥和勻；拌成面團后，分成塊排放在烤盤上，180℃預熱烤箱，中層，烤25分鐘即可食用。