自制豬肉干

　　主料：豬肉600g

　　輔料：油20g 鹽適量 五香粉1勺 孜然粉1勺 白糖15g 生抽20ml 姜10g 味精5g 咖喱粉適量 白酒適量

　　步驟

　　1.豬肉最好買后肘肉

　　2.肉切大塊，姜切片

　　3.鍋內加水，放入肉塊、姜片，白酒

　　4.大火燒開5分鐘，撇去浮沫，撈出

　　5.放入電高壓鍋內，加姜煮18分鐘

　　6.撈出肉塊涼一下，順著肉絲切成1厘米左右的條，肉涼透切的比較好

　　7.鍋內加煮肉的湯汁2大勺，加生抽、白糖、五香粉、孜然粉、白糖、味精、植物油和白酒。

　　8.放入切好的肉條

　　9.中小火翻炒，讓肉吸收所有的湯汁

　　10.放入微波爐內，微波高火2分鐘加熱2次，高火1分鐘加熱1次或者3次，每次要把盤子取出來，把肉條后翻面，再放微波爐，晾涼即可食用。不要太干，根據肉條是干濕調整微波的次數

　　11.做了一些咖喱味的，加咖喱粉拌勻再放入微波爐內，波高火2分鐘加熱1次，拿出來翻面，再加咖喱粉，和步驟10的做法一樣。