在這寒冷的冬季，吃上自家做的關東煮，溫暖又幸福啊！

　　材料：

　　海苔雞肉卷：雞胸肉4塊(大約1斤半)、雞脆骨適量(分量是雞胸肉的1/2)、香蔥適量、淀粉適量(150克左右)、白糖2小勺(提鮮用)、海鮮醬油適量、鹽適量、姜汁適量、雞蛋2個、白胡椒粉適量、米酒適量、水少量、面包屑適量、海苔3片。

　　關東煮湯料：水1500ml、昆布17克、木魚花30克、日式醬油20ml、味淋40ml、白糖15克。

　　海苔雞肉卷

　　做法：

　　1、雞胸肉洗凈放一旁備用。

　　2、買回來的雞脆骨會帶著筋膜，撕掉筋膜，清洗干凈。

　　3、將雞脆骨切碎，放入盆中。

　　4、雞胸肉剁成泥放入盆中。

　　5、香蔥切末，放入盆中。

　　6、放入雞蛋2個。

　　7、放入適量的淀粉、白糖、醬油、鹽、姜汁、胡椒粉、米酒攪拌均勻。

　　8、一邊攪拌一邊加入少量清水，朝著一個方向攪打，使雞肉上勁，直至雞肉可以全部黏在一起不散即可。

　　9、準備一碗清水、適量面包屑。

　　10、鍋中放入適量色拉油。大火將油燒熱。

　　11、雙手沾些清水，取少量的雞肉放入手中捏成長條狀。

　　12、將雞肉放入面包屑中均勻的裹上面包屑。

　　13、將沾滿面包屑的雞肉在左右手上來回顛倒整形。

　　14、放入油鍋中。

　　15、大約1分鐘左右肉卷變成金黃色立刻撈出。

　　16、將海苔切成長條狀，在海苔表面刷點水。

　　17、趁著雞肉卷還溫熱，將海苔卷在雞肉卷上。

　　18、依次將它們卷好。放入冰箱冷凍。吃之前取出加熱即可。

　　關東煮

　　1、昆布用清水沖洗干凈。放入鍋中，加入適量清水浸泡30分鐘以上。

　　2、同時將日式醬油、味淋、白糖一起放入碗中攪拌均勻。

　　3、淘米的水煮開。

　　4、依次將需要的食材焯水。

　　5、30分鐘后，開中火煮昆布，待鍋中冒小泡，快要開鍋時將昆布撈出。

　　6、放入木魚花轉小火煮10分鐘。

　　7、將木魚花濾出。

　　8、湯汁重新放回鍋里，放入之前調好的醬油煮開。

　　9、將焯過水的食材一起放入鍋中，煮開后轉小火煮30分鐘即可。

　　幸福的眼淚小小啰嗦：

　　1、我放淀粉的時候沒有稱重量，就憑感覺放的，大約是150克左右，可以先加100克試試，攪拌肉的時候發覺雞肉怎么也攪不上勁，不能成團，說明淀粉加的有些少了，再加入適量淀粉攪拌即可。

　　2、大火炸制金黃色立刻撈出，隨著炸制時間的延長，油溫也會升高，中途可以轉成中火炸制，總之千萬看住火，別炸糊了。

　　3、因為炸完后還要放入鍋中煮，所以不要一次炸熟，炸制定型即可。

　　4、炸好的雞肉卷表面有些干，海苔沾點水可以使海苔裹住雞肉卷。