菠蘿咕嚕肉

　　主要材料：梅花肉200克 

　　菠蘿1個  黃瓜片30克

　　輔料：白醋30克 

　　番茄醬40克  白糖40克 

　　鹽3克  雞蛋1個 

　　淀粉，蔥姜適量

　　制作過程：

　　1菠蘿對半切開

　　2菠蘿切塊，肉切塊。肉切塊，用蔥姜泡水腌制肉，肉里放少許鹽，大約10分鐘

　　3雞蛋打散，淀粉放碗中備用。先將肉蘸上蛋液，再蘸淀粉，最后放盤中備用

　　4大火將鍋燒熱，加多油，八成油溫(油溫一定要高)將肉放入炸(分次下肉)

制作過程

　　5炸好一遍再從新炸一遍(復炸)撈出控油

　　6鍋里燒開水，焯菠蘿

　　7焯好菠蘿備用，準備黃瓜片和干辣椒(最好用彩椒，顏色漂亮)

　　8鍋里少許油，下番茄醬翻炒

制作過程

　　9下白糖、醋、鹽

　　10下肉，此時快速翻炒

　　11下菠蘿，下辣椒和黃瓜片

　　12翻炒出鍋，淋明油

　　做這道菜準備兩口鍋，一邊焯水，一邊炸肉。如果肉炸好再焯水，炸好的肉會變軟，快手菜，一定要快速炒。