沙拉這東西經(jīng)常吃，這回我們DIY點兒新鮮的。選用春日這個季節(jié)所產(chǎn)出的特定的新鮮食材，配搭出三道看一眼就會流口水的沙拉。即便是平素“重口味”的肉食動物們，也會食指大動、心儀不已。

　　◆鮭魚蘆筍沙拉

　　這個時候的鮭魚肉質(zhì)最肥嫩，用鮭魚和鮭魚子來做這道沙拉，搭配上足量的蘆筍，無論從牙齒還是到胃，都不會讓人有很素的感覺。肉食動物們第一眼看到也不會厭煩哦。

　　配料：鮮鮭魚100克，蘆筍250克，鮭魚子少許。

　　沙拉汁：黑胡椒、半個檸檬的檸檬汁、日式白味口曾。

　　做法：

　　1、鮭魚去皮去刺后整塊在平底煎鍋上煎，煎至五分熟后切成0.5公分的厚片。

　　2、蘆筍用橄欖油在平底煎鍋上煎熟，變軟即可。

　　3、將蘆筍隨意散落擺放在盤底，依次放上鮭魚和魚子。

　　4、將日式白味口曾用溫水調(diào)開，加入黑胡椒和檸檬汁調(diào)勻。

　　Tips：

　　1.鮭魚只需要微微煎熟上下兩面即可，這樣既有煎烤的香氣，切開后內(nèi)部仍保有生魚片的彈潤，吃的時候同時有兩種口感。

　　2.吃的時候可以將蘆筍切斷，用魚肉裹起，蘸沙拉汁吃。

　　整份熱量：210大卡

　　營養(yǎng)價值：

　　1、含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病。

　　2、蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調(diào)節(jié)機體代謝，提高身體免疫力的功效。

　　◆芝麻菜火腿沙拉

　　特別為肉食動物們選用了帕爾瑪火腿，口感柔軟，搭配火腿的是芝麻菜，這是一種有特殊香氣的蔬菜，只需要一點點就讓整盤沙拉變得清新不膩，當(dāng)然少不了意大利的帕瑪臣干酪。

　　配料：意大利帕爾瑪生火腿50克，芝麻菜200克，混合沙拉菜少許，帕瑪臣干酪10克。

　　沙拉汁：鹽、黑胡椒、初榨橄欖油、意大利紅酒醋，混合香草末。

　　做法：

　　1、將帕爾瑪一片一片按照波浪形鋪在盤子周圍。

　　2、中間的空隙，先用混合沙拉菜墊底，然后將芝麻菜團起放在生菜上。

　　3、帕瑪臣干酪用奶酪刨擦成薄片，灑在頂端。

　　4、初榨橄欖油和意大利紅酒醋以3：1的比例混合后，用鹽和黑胡椒調(diào)味，加入香草末混合均勻。

　　Tips：

　　1.芝麻菜在團起時可用手輕輕搓揉，然后握成團，這樣能讓芝麻菜的香氣很好散發(fā)，也便于擺盤。

　　2.沙拉汁應(yīng)只澆于芝麻菜和奶酪上，拌勻后與帕爾瑪火腿一起吃會更美味。

　　整份熱量：255大卡

　　營養(yǎng)價值：

　　1、帕爾瑪火腿通過特殊的制作工藝，使得高蛋白質(zhì)變得易于消化，非常適合消化不好、膳食不均衡的人。

　　2、芝麻菜嫩葉含有多種維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，還有清熱止血、清肝明目功效。

　　◆酸奶豆子沙拉

　　豆子是素食主義者最好的蛋白質(zhì)補充，春天的豆子很豐富，豌豆、蠶豆紛紛上市。這款豆子沙拉里面加了羊奶酪和咖喱香料，搭配薄荷酸奶醬汁，偏印度料理的做法，是不是很有異域風(fēng)情。

　　配料：豌豆、蠶豆、四季豆共100g，羊奶酪100g，櫻桃蘿卜一個，豆苗3～4根，咖喱粉少許。

　　沙拉汁：鹽、黑胡椒、半個檸檬的檸檬汁、希臘酸奶一杯，薄荷葉適量

　　做法：

　　1、豌豆、蠶豆、四季豆過水煮熟，尤其是四季豆一定要煮到熟透。

　　2、在料理機中將煮熟的豆子打成豆泥，同時以鹽和黑胡椒調(diào)味。

　　3、把羊奶酪掰碎，和豆泥混合捏成小球擺盤，櫻桃蘿卜切薄片和豆苗一起作為點綴。

　　4、將沙鹽、黑胡椒、半個檸檬的檸檬汁、希臘酸奶和薄荷葉倒入料理機，打成沙拉汁。

　　Tips：

　　1.豆子在煮完后立即用冷水沖淋，可以保持嫩綠的色澤。豆泥不必打很細(xì)，稍微帶一點豆子的顆粒，會更有口感。

　　2.吃的時候試著學(xué)印度人用手直接捏起豆泥小球，蘸酸奶薄荷汁吃會更帶勁兒。

　　整份熱量：627大卡

　　營養(yǎng)價值：

　　1、豆子中富含蛋白質(zhì)和粗纖維，能起到清潔排毒作用。豆子還能調(diào)理脾胃，幫助消化，是很好的健胃食物。

　　2、羊奶酪含有可以保健的乳酸菌，奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價值也因此更加豐富。