牛奶燉蛋

　　營養(yǎng)美味的牛奶燉蛋，相信大家都不會陌生，但要做出香滑細(xì)膩、入口即化的口感，那還需要掌握一些小的技巧，今天就把具體做法和大家一塊分享。有興趣試試嗎？

　　1、雞蛋去殼待用。

　　2、牛奶倒入碗中待用。

　　3、加2勺糖入碗中，最好是幼砂糖容易溶解。

　　4、將雞蛋打成蛋液，靜待3-5分鐘，讓糖充分溶解。

　　5、然后將蛋液倒入篩網(wǎng)過濾。

　　6、反復(fù)2-3次，過濾掉雞蛋中的雜質(zhì)。

　　7、將牛奶倒入蛋液中，攪拌均勻。

　　8、然后倒入篩網(wǎng)中過濾，反復(fù)1-2次。

　　9、液體表面的氣泡用小勺挑出，盡量挑干凈。

　　10、靜待3-5分鐘，讓兩種液體溶合。

　　11、鍋下冷水，把碗放到蒸鍋里，碗表面蒙上保鮮膜，大火蒸15分鐘即可。

　　小貼士

　　【經(jīng)驗分享】

　　1.最好不要用冰凍過的雞蛋和牛奶來做燉蛋，用凍過的牛奶和雞蛋做燉蛋，有時會出來色澤不勻的效果，影響視覺，但不影響口感。

　　2.要反復(fù)過篩，去掉雜質(zhì)，氣泡一定要挑干凈。

　　3.蒸的時間要蓋上保鮮膜或是蓋子，裝蛋羹的容器材質(zhì)不同，需要的時間也有所不同，需要自行把握。

　　4.糖的分量可以按照自己平時的喜好來放。

　　5.可以放涼后，放入冰箱里冷藏一會再吃，更美味。