胡蘿卜排骨燜飯

　　關于這道菜——

　　【胡蘿卜排骨燜飯】

　　用料：大米300g 清水適量 排骨500g 胡蘿卜1根 土豆1個 洋蔥1/2個 毛豆1小把 姜2片 小茴香1小把 香蒜葉子1根

　　調料：蠔油1湯匙 香油1湯匙 生抽1湯匙 老抽1/2湯匙 黃酒1湯匙 糖1茶匙 鹽1/2茶匙

　　做法：

　　1.大米淘洗干凈放入電飯鍋中，加入和平時煮米飯一樣多的水，浸泡30分鐘

　　2.排骨洗凈后放入容器內，加入蠔油和香油攪拌均勻靜置30分鐘

　　3.胡蘿卜洗凈去皮切丁，土豆去皮切小丁，洋蔥切碎，姜和香蒜葉子分別切碎，毛豆洗干凈瀝水備用

　　4.炒鍋內加少許油，七成熱時加入姜碎、香蒜葉子和小茴香熗炒出香味后加入排骨翻炒至變色

　　5.依次加入生抽、老抽、鹽、糖和料酒后炒至上色，加入胡蘿卜、土豆、洋蔥和毛豆翻炒半分鐘

　　6.把炒鍋的菜連同湯汁一起倒入電飯鍋中與浸泡好的大米充分混合，用勺子攪拌均勻

　　7.按下煮飯鍵，工作完成后保溫20分鐘以上，開蓋攪拌均勻即可

　　TIPS：

　　1.做燜飯時，排骨盡量切小塊，比較好入味，吃的時候也更方便

　　2.因為有洋蔥的加入，這道菜里就不需要放蔥和蒜了，用少許香蒜葉子可以更好的提味

　　3.如果是智能電飯煲由于保溫性能更好，按下煮飯鍵后繼續保溫20分鐘就可以享用美味了，如果家中是老式電飯煲，在煮飯結束后再次按下煮飯鍵燜煮一次更容易入味切排骨更加軟爛

　　4.做燜飯的土豆盡量切小點的丁丁，這樣在燜好后入口即化，口感非常好，胡蘿卜的丁可以略大些，與排骨融合后再融化在米飯里，味道非常贊，這道快手主食非常適合忙碌又需要充足的營養補給的上班族，快手又肉菜飯一鍋端，美味也絲毫不會打折扣，堪稱最過癮的快手主食