牛肉炒烏冬面

　　現在超市里都有真空包裝的速食烏冬面出售，烏冬面的口感潤滑筋道，制作方便快捷，受到很多人的青睞，只要備上一些自己喜歡的材料，可做成湯面，也可做成炒面，還可用做火鍋涮面，操作起來十分簡單，不用10分鐘就可以搞定一盤美味的炒面，非常適合朝九晚五的上班族。

　　用料：牛肉100g、速食烏冬面200g、胡蘿卜半個、包菜半棵、紅辣椒1個、小蔥1棵、姜一小塊、大蒜2瓣、料酒5ml、生抽10ml、蠔油5ml、淀粉2g、胡椒粉少許、鹽少許、油30ml

　　做法：

　　1.牛肉洗凈切片，用生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下；

　　2.包菜洗凈切絲，胡蘿卜切絲，姜切絲、大蒜、蔥和辣椒分別切碎；

　　3.鍋燒熱倒入油，下姜蒜紅辣椒炒香，放入牛肉炒熟盛出；

　　4.鍋留底油，下胡蘿卜絲和包菜絲炒軟，放入烏冬面用筷子撥散，加入生抽、蠔油、鹽炒勻，最后放入牛肉翻炒均勻，撒上蔥花即可，

　　烹飪心得：

　　烏冬面本身已經是熟的速食面，炒烏冬面不需要先煮過，也不需要用滾水燙開，直接下鍋炒就可以了，炒的時間也不要太長，以免太軟了吃起來不筋道。

　　烏冬面可以根據喜好做成湯面，炒面，或者是火鍋的涮面。搭配的食材可以根據自己喜好選擇添加。