現代人越來越懂得保健養生，飲食養生是最受歡迎的方式，食療、藥膳、養生湯，都很受現代都市人的歡迎，而食療養生以湯為先，喝湯保健是目前最容易被大眾接受的方式，很多人也習慣了飯前喝湯的飲食習慣，養生湯在煲制的過程中也把食材中的營養滲入湯中，容易被人吸收，而常喝湯還能促進消化起到補充營養預防疾病的作用。

　　想要煲湯，最首要的是要選食材，哪些食材適合煲湯?不同體質適合喝什么湯?這些都要根據食材的性質來決定，下面介紹最適合煲湯的幾種食材。

　　1.雞肉

　　雞湯是生活中最常見的養生湯，這是因為雞肉中含豐富蛋白質，易被吸收，中醫稱雞肉能溫中益氣、健脾胃，特備適合老人、體虛者食用。

　　2.鴨肉

　　鴨肉含B維生素，能抗交期、神經炎等多種疾病，鴨肉對心臟病患者也有很好的保護作用，適合體虛、便秘、水腫者食用。

　　3.牛肉

　　牛肉蛋白質含量豐富脂肪低，鈣、鐵等礦物質及維生素B2、煙酸等含量高，能補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨，適合所有人食用。

　　4.排骨

　　排骨湯在日常生活中也非常常見，排骨中的蛋白質、鐵、鈉等含量高，且其中的營養成分易被吸收，能補充骨膠原等營養物質，增加骨髓造血功能，延緩衰老，特別適合老人兒童食用。

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