來(lái)源：大河網(wǎng)-大河報(bào)
河南日?qǐng)?bào)社視覺(jué)全媒體中心·大河報(bào)記者 陳曼 翟鈺潔
3月8日，正值周末，也是上海一家河南水煎包店年后復(fù)工首日。這家店此前因被老顧客“小海漂”兩次拍視頻催開(kāi)業(yè)而意外走紅網(wǎng)絡(luò)，引發(fā)廣泛關(guān)注。老家河南商丘的王老板電話被網(wǎng)友打爆，在全網(wǎng)期待下，他于3月5日（正月十七）返程復(fù)工。
這家早餐店位于上海浦東新區(qū)康橋鎮(zhèn)創(chuàng)業(yè)路，大河報(bào)《看見(jiàn)》記者在開(kāi)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)看到，當(dāng)日6點(diǎn)半，門口就已開(kāi)始排隊(duì)，7點(diǎn)多，牛肉胡辣湯售罄，隊(duì)伍最長(zhǎng)時(shí)有上百人。直到11點(diǎn)半食材全部賣完，店門口依然排長(zhǎng)隊(duì)。有食客專程驅(qū)車20公里趕來(lái)，其中不乏河南老鄉(xiāng)，他們自發(fā)地為家鄉(xiāng)美食“站臺(tái)”，即使從隊(duì)尾排到門口需四五十分鐘，也一直耐心等待。為感謝大家支持，老板娘將最后一批水煎包免費(fèi)送給在場(chǎng)顧客，并堅(jiān)稱以后不會(huì)漲價(jià)。有網(wǎng)友擔(dān)心價(jià)格太便宜老板不掙錢，對(duì)此，老板稱：“不會(huì)賠錢，只是賺得不多。”
就在開(kāi)業(yè)前一天，老板王先生與“小海漂”見(jiàn)面。王先生熱情地握著“小海漂”的手，感謝其把自家的店拍火了，還稱請(qǐng)他吃早飯不成問(wèn)題。
“小海漂”告訴大河報(bào)《看見(jiàn)》記者，小店走紅有多方面原因，產(chǎn)品的性價(jià)比和老板的為人處事，都是打動(dòng)大家的點(diǎn)兒，不僅僅是自己的功勞。作為一個(gè)老顧客，他非常認(rèn)可這家的口味和性價(jià)比，因?yàn)榫妥≡诟浇恢苣軄?lái)吃五六次，一次最多吃過(guò)8個(gè)水煎包，最喜歡的搭配，是水煎包和胡辣湯。
“小海漂”自述是安徽人，來(lái)上海已經(jīng)11年，目前是一名網(wǎng)約車司機(jī)，因?yàn)橐蝗杖投家谕饨鉀Q，所以對(duì)靠譜的餐飲店格外留心。他稱，王老板家的水煎包個(gè)頭比較大，正常人2塊錢4個(gè)水煎包，再喝一碗3元錢的胡辣湯，5塊錢就能管飽，而且味道不錯(cuò)！
走紅超一周后，老板娘仍對(duì)小店“一夜成名”這件事感到不可思議。她稱，早餐店以夫妻店的模式運(yùn)營(yíng)多年，被廣大網(wǎng)友關(guān)注后，自己既意外又激動(dòng)。面對(duì)記者的采訪，她有些緊張，稱和丈夫就是來(lái)上海做生意的普通人。大家掙錢不容易，抱著為老鄉(xiāng)們出點(diǎn)力的心態(tài)，提供物美價(jià)廉的家鄉(xiāng)飯，所以一直沒(méi)漲過(guò)價(jià)，薄利多銷。
平時(shí)兩人分工明確：老板在后廚負(fù)責(zé)制作，老板娘在前臺(tái)接待顧客，店里日常有兩個(gè)鐘點(diǎn)工，但開(kāi)業(yè)當(dāng)天，他們把多名家人叫過(guò)來(lái)支援也不夠用，后來(lái)，還緊急把同在上海開(kāi)早餐店的弟弟喊過(guò)來(lái)包包子。
此前電話被網(wǎng)友打爆，多人提醒老板要多備點(diǎn)貨，老板主打一個(gè)聽(tīng)勸，但直言心里沒(méi)底。復(fù)工首日的客流量，遠(yuǎn)超他們預(yù)期：一鍋百來(lái)個(gè)包子，七八分鐘出爐一鍋，5分鐘不到就賣光了。有人帶著鍋來(lái)買，還有人直接買一大袋子打包帶走。后來(lái)人越來(lái)越多，老板娘不得不限量供應(yīng)：一人只能買5塊錢的，最多買10個(gè)。
這家小店僅有十幾平方米，店內(nèi)沒(méi)有就餐區(qū)，老板提前跟兩邊鄰居商量借用場(chǎng)地，鄰居們都慷慨相助。隔壁土菜魚莊的老板娘告訴大河報(bào)《看見(jiàn)》，“我們這邊鄰里關(guān)系很好，相處得像一家人一樣，他家火了，我們整條街就都好了，遠(yuǎn)親不如近鄰。”同一條街的河南老板夸贊他們：“這一家人都很好、實(shí)在，賺的都是辛苦錢。”
記者在現(xiàn)場(chǎng)注意到，這條不起眼的小街上，有三家賣河南胡辣湯的。水煎包店火了以后，排隊(duì)的人一直排到了相隔多家店的另一家河南胡辣湯店，一些心急的食客干脆到這家豫見(jiàn)逍遙胡辣湯店內(nèi)解饞。店主稱，自己家平時(shí)沒(méi)這么多人，是河南水煎包店把他們家的生意帶火了，雖然忙不過(guò)來(lái)，但心里很高興。
除了被全網(wǎng)催著營(yíng)業(yè)，王老板家的價(jià)目表也是網(wǎng)友關(guān)注的重點(diǎn)。有網(wǎng)友驚訝表示：“這是真實(shí)價(jià)格嗎？”“在上海能覆蓋房租嗎”；也有不少網(wǎng)友夸河南老板實(shí)在，喊話老板多支一口鍋，爭(zhēng)取在各地開(kāi)分店；還有很多還沒(méi)吃上的網(wǎng)友留言稱，這也太劃算了，等熱度過(guò)去后，一定要過(guò)去嘗嘗。
結(jié)束一天的工作后，老板的頭發(fā)上睫毛上不知什么時(shí)候都沾上了面粉，他放松下來(lái)后的第一個(gè)感受是：“胳膊酸。”明天是工作日，還會(huì)不會(huì)還有這么多人來(lái)？老板稱，“估計(jì)就這一陣熱度”，但大家的熱情超出他的想象，以后也不會(huì)漲價(jià)。鑒于人手和精力有限，暫時(shí)不調(diào)整營(yíng)業(yè)時(shí)間，也希望大家理性消費(fèi)。
