威斯汀的浪漫櫻花會席料理
如果沒有出行計劃，在北京也能感受櫻花的春意。今年金茂威斯汀的日料餐廳“舞”推出櫻花會席料理(3月1日至5月31日，688元+15%/人)，設(shè)計來自日本主廚前田謙司。
這道會席料理包括開胃菜，湯，生魚片，烤物，主菜，主食和甜品。其中開胃菜中的櫻花醬煮的章魚用竹簽串起，酸酸甜甜，富有嚼勁又不失鮮度。醬煮蛤蜊帶有味噌酵鮮和酒香，咸度控制得也好。煮秋刀咸度頗高。水晶玉子最有趣，一整個橘紅透亮的蛋黃，簇?fù)碓谝粚游r懷里，質(zhì)地類似咸鴨蛋黃，豐腴滑潤。
為了突出春季特色，料理中的三種甜品都被放置在精心挑選顏色的容器中，粉色草莓卷搭配藍(lán)色瓷碟，黑芝麻冰淇淋搭配金邊玻璃小盞，牛奶布丁則選用粉色瓷盅，一派春光明媚，黑芝麻冰淇淋是唯一本土化的演繹。草莓卷和牛奶布丁適合可愛小女孩的審美，而對于對甜品要求比較高的淑女們，期待的則是更切題更夢幻更有渲染力的收尾吧。
