雞湯大煮干絲

　　綿軟入味，湯濃味鮮。建議燙干絲后用清水漂洗，目的是去除豆腐的豆腥味。

　　食材：

　　揚州干絲干300克，火腿10克，香菇5克，蝦仁20克，油菜心10克

　　調料：

　　鹽8克，雞湯400克

　　做法：

　　1. 把揚州干絲干片成18〜24片后再切成絲，備用。

　　2. 把火腿切絲、香菇切絲，備用。

　　3. 把1用開水燙3次后配以香菇絲、蝦仁、菜心、火腿絲，用雞湯燒制，調味即可。

　　特點：

　　綿軟入味，湯濃味鮮。

　　烹飪心得：

　　建議燙干絲后用清水漂洗，目的是去除豆腐的豆腥味。