剩飯的華麗轉身——蛋烤飯

　　不知你是否也有過這樣的時候？某個周末，一個人宅在家，慵慵懶懶，除了上網看電視睡覺，其它的啥也不想干。打開冰箱們佇在那半天，冰箱里居然也是空空如也，所剩無幾。肚子餓得咕咕叫卻不知道該吃啥？在廚房溜達一圈無意中發現電飯煲里居然還有一碗白花花的剩飯，于是泡點開水找點榨菜就這么將就了一頓飯。其實，不用白開水和榨菜，如果偶爾遇上真有那么一天懶病犯了啥事都不想干的時候，不妨給自己做個這樣的剩飯。簡單但絕不將就。不用炒不用煮，只需開動烤箱，剩飯，也可以吃得美味和營養。不過一定要記住最后一步就是不用將雞蛋烤得全熟，大概七層熟，飯烤好后利用烤盤里的余熱趕緊將米飯和雞蛋攪拌在一起，蛋黃均勻包裹每一顆米飯，金黃燦燦，經過烤盤中高溫的余熱再次加熱后，熟而不老。糅合著奶油的鮮美，混在一起色彩亮麗，鮮香可口，像極了小時候吃過的石灰水蒸雞蛋拌飯的味道。  沒錯！偶現在吃得就是蛋烤飯而不是蛋炒飯！

　　1.  米飯找個烤盤裝好。配料如圖準備好。火腿用刀從兩側斜刀切幾個口子。

　　2.  倒入鮮奶油和一小茶匙鹽，攪拌均勻。

　　3.  打一個雞蛋在飯上。加1勺橄欖油澆在雞蛋上。撒一些肉桂粉在雞蛋旁邊(我是超喜歡肉桂粉的味道，如果不喜歡可以不用加)火腿也擺在雞蛋邊。

　　4.  入烤箱400華氏度，10分鐘。拌勻即食。

　　蛋烤飯做法小貼士

　　雞蛋不用烤太熟，7、8層熟就可以，蛋黃還有一部分沒有完全凝固的狀態，利用余溫和飯攪拌在一起，再次加熱后，蛋黃完全包裹著米飯，熟而不老，剛剛好。