研究顯示，若能在慢跑、騎腳踏車等中等強度運動前補充富含兒茶素的茶飲，可將脂肪消耗率提高17%，有助于更快達到瘦身目標。

　　臺北醫學大學保健營養學系教授劉珍芳表示，運動能消耗脂肪，是因為運動時人體會分泌腎上腺素，并透過一連串酵素反應誘發脂解運作，將脂肪細胞轉化為運動所需能量。不過，運動時人體也會分泌一種名為COMT的酵素，以分解腎上腺素，干擾其分解脂肪細胞的效果。

　　但近年許多研究都發現，綠茶、烏龍茶、紅茶中富含的兒茶素，正是GOMT的“大敵”。所以，若能在運動前補充這些茶飲，就能抑制COMT作用，進而維持腎上腺素誘發脂解，分解脂肪細胞的效果最佳。

　　劉珍芳強調，兒茶素的妙用在于維持人體通過運動消耗脂肪的最佳效果，也就是說，運動是必要條件。若大家誤以為只喝茶就能躺著也變瘦，甚至加倍大吃大喝，最后可能會越喝越胖。