很喜歡抹茶，微微的清苦，淡淡的茶香，還有春天般的綠色，讓人心情大好。抹茶凍芝士，操做簡單，全程只需細心攪拌混合，冷藏后切成工整的方塊就可以享用了。

抹茶凍芝士

抹茶凍芝士

　　餅底：奧利奧6片，融化黃油15克

　　慕斯：奶油奶酪150克，細砂糖30克，酸奶30克，吉利丁3克，抹茶5克，淡奶油150克

　　1、奧利奧餅干去掉夾心，裝進保鮮袋用搟面杖搟碎，和融化黃油攪拌均勻，壓入模具底部

　　2、吉利丁用4倍的冷水泡軟備用

　　3、將泡軟的吉利丁瀝水后與酸奶混合隔水加熱至融化

　　4、奶油奶酪軟化后加入細砂糖攪拌均勻

　　5、篩入抹茶粉攪拌順滑后，將吉利丁液加入混合均勻

制作步驟

　　6、淡奶油打發至有明顯紋路

　　7、將淡奶油與奶酪糊混合翻拌均勻

　　8、完成的慕斯糊倒入模具

　　9、抹平表面冷藏2-3小時至凝固

　　* 奧利奧的夾心直接混進餅底不影響口感，如果介意的話可以舍去

　　* 抹茶必須過篩，否則很容易出現小顆粒(我這次使用的抹茶是沖泡牛奶用的，所以即便過篩也還是留下了細小的顆粒)

　　* 軟化奶油奶酪時，可用保鮮膜包裹后，微波低火加熱即可

　　* 冷藏好的慕斯脫模時可用熱毛巾包裹模具四周，或以吹風機熱風吹一下即可

　　* 切慕斯時，將蛋糕刀浸入熱水加溫后，用濕的毛巾擦拭后切下，每切一刀都要將刀重新擦拭干凈，再重新浸泡熱水加溫，即可切出完美的切面