桃膠有清血降脂，緩解壓力和抗皺嫩膚的功效；口感清淡Q滑，很適合做甜品，加在銀耳蓮子湯里相得益彰，既美味又養顏。

桃膠銀耳羹

　　主料：銀耳20克  桃膠15克  紅棗8顆

　　輔料：冰糖適量

　　桃膠銀耳羹的做法

　　1.桃膠提前用清水泡發，10個小時以上，直到沒有硬芯；銀耳提前2小時泡發

　　2.泡發的桃膠挑去雜質，用清水洗凈，清澈透明。用手把桃膠撕碎些；泡發的銀耳也切碎

　　3.把切碎的銀耳和紅棗放入鍋中大火燒開，轉小火慢燉，煮30分鐘左右，稍微有些粘稠感后加入桃膠再熬15分鐘左右關火

　　4.放入冰糖(也可根據需要加入枸杞)，蓋上鍋蓋(無須開火)燜一小會。稍微放置一會，溫一點的時候吃

　　小貼士

　　桃膠用清水浸泡后可漲發至10倍左右，所以每次用量大概10～15克即可；銀耳越碎越好煮；桃膠最好晚點放入，這樣不宜煮散；從營養、健康的角度出發，此甜湯最好現煮現吃，不宜久放。