推薦人：豐興漢，唐河縣委宣傳部

　　推薦詞：

　　一說到手抓羊肉，或許大家并不陌生。但是在唐河縣，也有這樣一道風味名菜，叫唐河手抓羊肉，靠“一羊四吃”不僅賺足了名氣，而且吸引了國內外眾多食客慕名前來、大飽口福。

　　相傳，很久以前，一位維吾爾族商人落難唐河井樓，得一農戶相救，為了感謝農戶的救命之恩，該商人將手抓羊肉絕技傳給了此戶農民，多少年來，經過數代人的創新改進，形成了適合中原人口味的美味佳肴，逐步成為享譽中外的地方特色名吃。

　　唐河手抓羊肉選本地散養3-5月的小羊羔為原料，工序精良，配料齊全，成品入口細滑，清香四溢，沒有任何的腥膻味，有“白煮、黃燜、鮮湯、燴面”四種吃法。“白煮”，即直接吃原味，也可以配上芝麻醬、香油、牛肉醬、辣椒油、剁椒、胡椒、味精、蒜泥、老抽、精鹽調料蘸著吃。“黃燜”，即傳統方法烹飪后進行黃燜，別有一番風味。“鮮湯”，即熱騰騰的羊湯，這個湯不僅能夠補鈣，還有健脾暖胃、調理腸道之功效。“燴面”，即芝麻葉熗鍋燴面。芝麻葉只采用芝麻生長時的第一批葉子，與燴面搭配食用，味道鮮美，口齒留香。有了肉和湯、面，再輔以各類無公害時令蔬菜，來一杯本地清茶去火生津，一桌營養豐富、口味獨特、色澤誘人、回味無窮的手抓羊肉大餐就完美上桌了。⑦5

　　推薦品牌：

　　井樓回民飯店手抓羊肉

　　龔記手抓羊肉

　　(南陽報業傳媒集團 全媒體記者 張松 整理)

　　來源：南陽日報