番茄燒茄子

　　番茄含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、有機(jī)酸及少量的蛋白質(zhì)。有促進(jìn)消化、利尿、抑制多種細(xì)菌作用。番茄中維生素D可保護(hù)血管，治高血壓。番茄中有谷胱甘肽，有推遲細(xì)胞衰老，增加人體抗癌能力。番茄中胡蘿卜素可保護(hù)皮膚彈性，促進(jìn)骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。今天我來(lái)給大家介紹四種番茄炒菜的好搭檔。

　　番茄燒茄子，解膩又不酸。茄子愛(ài)吸油，番茄則不同，這道菜融合番茄的酸和茄子的嫩，既去除紅燒茄子的油膩，又中和了番茄的酸味。

　　番茄炒菜花，開(kāi)胃又消食。番茄的酸能促進(jìn)菜花中富含的小分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如葉酸、鈣、硒等的吸收。與富含類黃酮、花青素的西蘭花搭配也是不錯(cuò)的選擇，能加倍防癌。

　　番茄炒馬鈴薯，降壓又消腫。二者都含有豐富的鉀和維生素C，鉀能促進(jìn)鈉的排出，從而有降壓、利尿、消腫的作用。

　　番茄炒蝦仁，好看又營(yíng)養(yǎng)。番茄富含番茄紅素，蝦仁富含優(yōu)質(zhì)蛋白，搭配營(yíng)養(yǎng)更豐富，色澤口感俱佳。