核心提示： 近年來，河南省酒業協會在白酒、啤酒和葡萄酒方面投入的精力較大，黃酒則似乎成了被遺忘的角落。

　　黃酒，是中國古老酒的酒種，南陽是中國黃酒的產區之一。然而，南陽黃酒在市場上一直表現平平。2016年12月18日—19日，在河南省酒業協會黃酒委員會、南陽市黃酒協會、鄭州國際糖酒會組委會相關負責人的帶領下，以大河報等媒體組成的采訪團，分赴南陽內鄉、西峽、新野、鄧州等地，對南陽黃酒企業進行深入走訪。

　　走訪一 南陽黃酒養在深閨人未識

　　一說黃酒，很多人自然想到江浙地區的黃酒，對南陽黃酒卻知之甚少。其實，南陽黃酒也是中國黃酒的重要產區之一，擁有黃酒生產許可證的企業就有50多家，加上大大小小的家庭作坊，則在數百家之多。

　　南陽黃酒，主要集中在內鄉、鎮平、新野、鄧州、西峽等地。一走進這些地方，就如同走進了黃酒的世界，一家挨著一家，只不過有的是家庭作坊，有的則是具備一定生產規模，并且還有自己的品牌。

　　這次河南主流媒體走訪的主要是南陽主流黃酒企業，包括內鄉縣湍東鎮的潤之酒業、西峽的石龍堰酒業、新野縣前高廟鄉的堯寶酒業、順天寨酒業和鄧州的光照酒業等。

　　據內鄉縣副縣長周曉峰介紹，一到春節前夕，內鄉縣湍東鎮就會變得車水馬龍，大都是到這里購買黃酒的商戶。至于影響力，南陽黃酒是典型的“養在深閨人未識”。

　　走訪二 紅小米黃酒備受推崇

　　從南陽黃酒企業目前釀酒選用的原材料來看，有來自南方的糯米，還有南陽特產紅小米。采訪中，南陽黃酒企業講得最多的是紅小米黃酒，他們還親切地把紅小米稱作“黃酒谷”。

　　據介紹，紅小米為南陽盆地的特產，因谷殼紅色而得名，去殼后則為黃黏米，晶瑩剔透，營養豐富。據測定，紅小米的蛋白質含量比普通小米要高，所含蛋白質、脂肪均高于面粉和糯米，富含人體必需的8種氨基酸，且含量豐富，比例協調，是孕婦、幼兒、老人的食用滋補佳品。

　　用紅小米釀造的黃酒，呈琥珀色，晶瑩明亮；口感綿甜醇香，中正平和；飲之沁人心脾、令人神清。因而，紅小米黃酒頗受消費者青睞。相比之下，南陽黃酒企業也更鐘情于紅小米黃酒，就連當地各級政府對紅小米的種植和紅小米黃酒的釀造都格外關照，又是擴增種植土地，又是提供技術支持。

　　新野縣前高廟鄉黨委書記高清林透露，在新野縣委、縣政府的指導下，正努力打造河南省首家特色黃酒小鎮。而釀酒所用的主要原材料，正是南陽特產紅小米。

　　解析 紅小米能否助推南陽黃酒雄起？

　　對于南陽黃酒的現狀，河南省酒業協會副會長兼秘書長蔣輝也坦承，近年來，河南省酒業協會在白酒、啤酒和葡萄酒方面投入的精力較大，黃酒則似乎成了被遺忘的角落。不過，隨著河南省酒業協會黃酒委員會的成立，振興河南黃酒的各項工作也將陸續拉開帷幕。

　　“通過觀察我們可以發現，南陽黃酒企業做酒都很認真，很細心，很踏實。”蔣輝建議，今后，南陽黃酒企業要用開放的心態做黃酒，加強行業內部交流，技術人員隊伍也要加緊培養起來。

　　河南省酒業協會黃酒委員會常務副會長、南陽市黃酒協會秘書長裴全洲的說法是，紅小米是南陽盆地的特產，南陽黃酒應該充分發揮特產資源優勢。如果南陽黃酒繼續釀造糯米黃酒，跟在江浙的后面跑，可能永遠沒有出頭之日。紅小米不僅是南陽黃酒的一大亮點，也將是南陽黃酒的發展動力，說紅小米是南陽黃酒振興和發展的救命稻草也一點不為過。

　　裴全洲表示，南陽市將著力擴大紅小米種植規模，將紅小米黃酒打造成振興南陽黃酒的主打產品。比如僅內鄉縣2015年紅小米的種植規模還只有1200畝，2016年已經達到了5000畝，未來還將進一步增加。(來源：中國搜索)