一杯手沖咖啡 甜蜜“喚醒”午后

　　下午3時多，難免容易犯困。在能量即將耗盡時，來一份醒神的下午茶，你馬上就被喚醒，精力充沛地迎接更多挑戰。這份下午茶可以是一杯豐富的手沖咖啡，或是一件甜蜜的茶點，或是一杯暖胃的紅茶。

　　醒神系

　　一杯手沖咖啡“叫醒”下午

　　在昏昏欲睡的午后，你最需要一杯醒神的咖啡。越來越多咖啡人士喜歡上手沖咖啡，手沖的變化賦予了咖啡豐富的味道。位于廣州珠江新城花城大道的太平洋咖啡設有手沖咖啡，采用三款輕度烘焙的豆子，分別是羅蜜奇、燭芒和哥斯達黎加。比起深烘的豆子，淺烘豆子更能保留咖啡原產地的風味。其中羅蜜奇和燭芒的產區都在埃塞俄比亞，羅蜜奇口感微酸，有明顯的檸檬糖味道，余韻還帶有綠茶和杏仁的風味；燭芒則有明顯的油桃味，余韻中散發熱帶水果風味和淡淡的奶油肉桂味道。哥斯達黎加豆子產地在中美洲，具有熱帶水果風味。

　　據店內咖啡師Beson所講，水和咖啡粉的比例也是影響手沖咖啡的關鍵因素，在固定的水量下，粉量越多，咖啡液濃度越高，容易造成萃取不足而浪費咖啡；反之，在固定的粉量下，水越多，粉量對水量比值越低，會提高萃出率，造成萃取過度。中度或細度的咖啡粉研磨度更加適合手沖咖啡的需求。

　　醇厚紅茶暖胃

　　下午三五件甜品就能讓心情好起來。吃著甜蜜的茶點，怎么能少了一杯茶？在眾多茶中，紅茶較為溫和醇厚，作為全發酵茶，它具有暖胃的功效。

　　貴茶紅寶石的茶藝師說，在比較正式的場合，泡茶會按照一定的順序來進行：首先需溫杯潔具，倒熱水進茶杯中將其洗凈，然后往茶壺中添加適量的茶葉，快速燙過第一遍，再緩緩倒入熱開水，使得茶香在緩緩流水中得到更好的釋放。除了傳統的泡茶，紅茶有了更多新奇搭配，比如將紅茶與水果巧妙結合起來，可以變成可口的蘋果茶或消熱的西瓜茶。

　　充電系

　　天然蜂蜜“釀造”甜蜜茶點

　　如何吃上甜蜜的下午茶點呢？這要從一款蜂蜜說起。熊貓森林蜜產自我國西南山地野外大熊貓棲息地森林，以自然方法采蜜，一年僅收割一次，以物理方法提純，保留194種深谷野花的天然香甜。這蜂蜜銷售額的10%會回饋大熊貓棲息地周邊社區。

　　在10月底前，食客在廣州富力麗思卡爾頓酒店珍珠酒廊可品嘗到融入熊貓森林蜜的創意下午茶點，包括芝士烤面包配松露蜂蜜醬、蜂蜜烤雞肉三文治、烤香腸配蜂蜜芥末籽醬、藍莓蜂蜜酥粒蛋糕和蔓越莓司康餅配蜂蜜奶油等冷食、甜點。