一句話分南北：你家過年吃臘肉還是扣碗

　　今年的正月初五，恰逢陽歷的2月14日情人節(jié)。“洋節(jié)”的過法大家都熟悉，可咱們初五的舊傳統(tǒng)，你是否還記得？

　　置辦年貨是每年春節(jié)的重頭戲。別看都在河南，豫北和豫南的年貨可是“兩重天”，這又是為什么呢？

　　正月初五

　　破五

　　諸多禁忌皆可破除

　　河南大學(xué)黃河文明與可持續(xù)發(fā)展研究中心博士彭恒禮說，春節(jié)期間有封刀、封剪、不做家務(wù)活等習(xí)俗，在過了初五之后，這些禁忌便解除了，所以把這一天稱為“破五”。

　　鄭州大學(xué)教授、人文學(xué)者、民俗專家高天星說，新嫁女子在這一天歸寧(回娘家)。

　　“在村里頭，初五早上大家就開始放鞭炮，打掃衛(wèi)生。”76歲的張大爺說，鞭炮要從屋里往外放，邊放邊往門外走，將一切不吉利的東西都轟出去。

　　而人們從初一至初四已經(jīng)四天沒干活了，初五要努力干一天活，稱“恨窮”。

　　此外，這天忌走親訪友，也不準(zhǔn)串門，說是走親會把晦氣帶到別人家。

　　祭財神

　　給財神爺過生日

　　“民間傳說正月初五是財神的生日。”高天星說，在財神生日到來的前一天晚上，各家各戶要置辦酒席，為財神賀壽。

　　據(jù)高天星介紹，民間關(guān)于財神有諸多傳說：

　　一說宋朝的蔡京很富有，傳說他是富神轉(zhuǎn)世，而他生于正月初五，被奉為財神。后蔡京被貶，民間另換財神，當(dāng)時宋朝的國姓為趙，便給財神起了一個趙玄壇的名字加以敬拜。

　　二說根據(jù)《封神榜》所載，財神姓趙名公明。他原在峨眉山羅浮洞修道，因助紂攻打武王，死后被封為“金龍如意正一龍虎玄壇真君之神”，職責(zé)與財富有關(guān)。道教供奉的財神，也是趙公明。

　　送窮

　　招人恨的“窮神”是誰

　　放鞭炮、倒垃圾，把“窮神”送出門。高天星說，送窮風(fēng)俗在唐代相當(dāng)盛行，宋代以后，送窮風(fēng)俗在民間流行得更加廣泛。

　　初五要送窮，那么“窮神”是誰？

　　據(jù)高天星介紹，民間對“窮神”有不同的認(rèn)識和傳說，資料的記載也很復(fù)雜。

　　有的說是顓頊高陽氏的兒子瘦約，有的說是姜子牙之妻。而據(jù)錢鐘書先生《管錐編》考證，我國唐代民間便開始盛行送“窮鬼”，然而只稱“鬼”而不稱“神”。明清之后，“窮鬼”才被尊為“窮神”。

　　“送窮的日期究竟在哪一天，根據(jù)民間不同地區(qū)的風(fēng)俗和史料的記載，也有六種說法。”高天星說，“咱們河南很多地方都在初五這一天送窮。”

　　正月初六

　　給老壽星吃六十六個餃子

　　在傳統(tǒng)年俗里，初六是馬日，古稱“挹肥”，有的地方還祭拜廁所的神明。很多地方繼續(xù)送窮神，迎財神，習(xí)俗和初五類似。

　　有的地方有一種獨(dú)特的習(xí)俗，這就是六十六歲的人，生日要在正月初六這一天過。依照習(xí)俗，女兒或兒媳婦在這一天用六兩六的面，六兩六的餡兒，給過生日的父(母)包出六十八個餃子，其中一個扔上天，一個扔下地，如果這一天你被天上掉下來的餃子砸到，說明你也很幸運(yùn)，而剩下的六十六個餃子由老壽星吃。

　　正月初七

　　這天是“人類的生日”

　　“傳說女媧造人時，前六天分別造出了雞、狗、豬、羊、牛和馬，第七日造出了人，因此漢民族認(rèn)為，正月初七是‘人類的生日’。”河南大學(xué)黃河文明與可持續(xù)發(fā)展研究中心博士彭恒禮說，我國“人日”風(fēng)俗起源于開天辟地的神話。

　　“人日”在我國已有兩千年以上的歷史，在這天要祭盤古、女媧。

　　“初七要吃春餅、春卷、‘盒子菜’(熟肉食品)，還要攤煎餅。”64歲的張大媽說。

　　除了攤煎餅，“人日”這一天還有“熏天”、“吃七寶羹”等習(xí)俗。

　　高天星介紹，“七寶羹”是用七種菜做成的羹，在“人日”的時候食用，以此來取吉兆，并說此物可以除去邪氣、醫(yī)治百病。各地物產(chǎn)不同，所用果菜不同，取意也有差別。

　　鏈接

　　年貨的前世今生

　　從飯菜、衣物到手機(jī)、汽車

　　年貨是什么？在物質(zhì)并不豐富的年代，年貨是一桌難得吃上的好飯菜，是盼了一年才到手的新衣服，是孩子口袋里紅紅綠綠的水果糖，是老爺爺一直舍不得買的小氈帽……如今，好飯菜隨時可以吃，衣服早就掛滿了柜子，年貨的概念變得難以界定，有時是高端手機(jī)，甚至汽車。

　　“年貨變遷的背后是經(jīng)濟(jì)的變遷，社會的變遷。”彭恒禮說。

　　上世紀(jì)六七十年代，家住鄭州市東大街的郭建的整個童年都在憑票供應(yīng)的年代中度過，年貨也不例外。沒有糖果，把白糖偷偷含一點(diǎn)兒在嘴里，郭建就能開心半天。新衣服是不能想的，“破得實(shí)在沒法穿了，家長才會給做一件新的。”

　　到了上世紀(jì)八九十年代，最有特點(diǎn)的年貨是電視機(jī)等大件的電器，“誰家有臺電視機(jī)，大家都圍過去看。”

　　如今，高科技數(shù)碼產(chǎn)品、各類健身器材進(jìn)入不少人的年貨清單里，市民張品就打算買兩個按摩器和足浴盆給爸媽和公婆送去。

　　網(wǎng)購年貨也不再是新鮮事，“80后”白領(lǐng)王波今年給家里買年貨，首選就是網(wǎng)購。“網(wǎng)上全國各地的特色年貨都有，還省了去超市里排隊結(jié)賬的麻煩。”

　　省內(nèi)南北大不同

　　糍粑、臘肉VS餃子、扣碗

　　作為一個在鄭州生活了二十年，娶了一個鄭州媳婦的信陽人，馮翔對河南省南北方年貨的差異深有體會。

　　“我們過年要打糍粑，腌各種臘肉。”馮翔說，“我小時候最喜歡的就是打糍粑。等媽媽把糯米蒸熟，放入搗器里，就拿木棒把糯米搗成黏稠狀，然后再捏成各種形狀，拍上一層面粉，放幾天就可以食用了。”在鄭州安家之后，一到過年，媳婦兒都是包餃子、炸丸子、蒸扣碗，一開始他吃不習(xí)慣。

　　“河南省內(nèi)南北年貨的差異主要是稻作區(qū)域和麥作區(qū)域的差異。”河南大學(xué)黃河文明與可持續(xù)發(fā)展研究中心博士彭恒禮認(rèn)為，由于農(nóng)作物不同，各個區(qū)域的年貨也不同。

　　以年夜飯為例，南北各地不同，有餃子、餛飩、長面、元宵等，而且各有特色。北方人過年習(xí)慣吃餃子，是取新舊交替、“更歲交子”的意思。又因為白面餃子形狀像銀元寶，象征著“新年大發(fā)財，元寶滾進(jìn)來”之意。有的包餃子時，還把幾枚硬幣包進(jìn)去，吃到了就意味著來年吉祥如意。

　　而在信陽一帶，大年初一餃子湯圓一鍋煮，叫做“越攪越圓”，希望生活越來越富裕，越來越美滿。

　　老家是信陽光山的肖先生，大年初一要吃面。“據(jù)老人說，年初一是米的生日，不能吃米。”肖先生說，年初一就把掛面、糍粑煮一鍋。

　　“除了吃餃子以外，在咱們河南，大年初一，豫東、豫南、豫西、豫北因地域不同，農(nóng)產(chǎn)品不同，飲食習(xí)慣的差別，形成了不同的民俗習(xí)慣。吃餃子、吃年糕卻是共同的習(xí)俗。‘糕’與‘高’諧音，寓意步步高、節(jié)節(jié)高的美好期盼，所以吃年糕在咱們河南是很普遍的。”高天星說。