2、青椒炒雞蛋

青椒炒雞蛋

　　營養評價：

　　雞蛋含有優質蛋白，其鈣含量也較高，而青椒中富含維生素C，兩者一塊炒，不但色澤美觀，還能提高鈣的吸收率。

　　材料：雞蛋、尖椒、食鹽、豆油

　　做法：

　　1.青椒洗干凈去籽，切碎；雞蛋打散，口蘑切片待用

　　2.熱鍋入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分鐘至斷生，加入鹽，炒勻

　　3.再倒入雞蛋液，將剩余的油順鍋邊均勻淋入，待雞蛋液凝固，翻面略炒1分鐘，即可裝盤上桌。