“喜歡這種冰冰涼涼的口感，沒有奶油蛋糕那么膩，吃起來過癮的不得了”

　　主料：

　　雞蛋 (2個)

　　低粉 (50克)

　　(慕斯材料)牛奶 (125克)

　　(慕斯材料)奶油 (100克)

　　(慕斯材料)黑巧克力 (70克)

　　輔料：

　　可可粉 (2克)

　　水 (15克)

　　白糖 (60克)

　　杏仁粉 (10克)

　　咖啡 (2克)

　　色拉油 (10克)

　　(慕斯材料)蛋黃 (1個)

　　(慕斯材料)糖 (15克)

　　廚具：

　　電烤箱

　　制作方法：

　　1、雞蛋和砂糖混合

　　2、打發至蛋糊提起，落下的液體不會輕易消失

　　3、面粉和可可粉過篩，和杏仁粉一起加入蛋糊中，切拌均勻

　　4、加入水，混合均勻

　　5、加入油，混合均勻

　　6、倒入模具中，振出氣泡，放入于預熱的烤箱170度25分鐘左右

　　7、糖15克，水50克，咖啡2克，可可粉1克，混合均勻就是咖啡液

　　8、牛奶加入鍋中，小火加熱

　　9、蛋黃和糖混合，倒入牛奶中

　　10、煮至有濃漿為止

　　11、加入泡軟的吉利丁片

　　12、加入黑巧克力

　　13、打發奶油至6成發

　　14、把巧克力倒入淡奶油中

　　15、蛋糕分2片，取一片上涂咖啡液

　　16、倒入慕斯液

　　17、再取一片同樣涂咖啡液，倒入剩下的慕斯液，放入冰箱冷藏4小時以上

　　18、成品

　　小竅門：

　　1、吉利丁片事先用冷水泡軟

　　2、蛋黃要打到位，不然影響蛋糕的成型

　　3、加入面粉不要劃圈，要切拌均勻