螺螄墨魚汁意面

　　“家中一直螺螄不斷，卻從沒想過做螺螄粉，更不用說其他的了。自從朋友帶我吃了一頓廣西螺螄粉，便心心念念一直忘不了那味，在家自己做了個升級版，滋味果真贊。”

　　主料：

　　墨魚意面 (300克)

　　瀨尿蝦 (10只)

　　螺螄 (250克)

　　輔料：

　　蔥花 (適量)

　　辣椒 (適量)

　　廚具：

　　煮鍋

　　炒鍋

　　制作方法：

　　1、螺螄洗凈，將肉挑出，殼晾干備用。

　　2、油加熱到7層，倒入螺螄殼煸炒，加入醬油、黃酒，炒香后，放入兩碗水，煮5分鐘，加入糖，大火收汁

　　3、到1碗量時，放入瀨尿蝦，炒熟后，關火，潷出湯汁備用

　　4、另起鍋，沸水下鹽，倒入墨魚面，中大火9分鐘撈起

　　5、螺螄汁加熱，倒入墨魚面翻炒，蓋蓋30秒出鍋

　　6、意面擺盤，瀨尿蝦拆出蝦肉，放在意面上，撒上蔥花即可

　　小竅門：

　　螺螄不可連肉吊汁，不然螺螄肉口感就像吃塑料了