【咸魚(yú)汁】
這道菜里最有人生底味。漁家的菜肴簡(jiǎn)潔，更有適應(yīng)自然的創(chuàng)造力。無(wú)菜的時(shí)節(jié)，漁家戶戶搬出屋檐下自家腌制的咸魚(yú)汁，一當(dāng)醬油，魚(yú)肉里帶出的氨基酸鮮味比醬油更有一番滋味；二用來(lái)下稀飯，就著番薯粥，艱苦中也要調(diào)出生活的滋味。
這個(gè)曾近的窮人家下飯菜而今傳到萬(wàn)寧當(dāng)?shù)兀B富人家也有這樣吃法。最常見(jiàn)的，是咸魚(yú)汁配空心菜。將空心菜整條燙熟，切成幾段，澆上“咸魚(yú)汗”攪拌均勻，水嫩嫩的空心菜就著魚(yú)香，又鮮又下飯，如果加上糙米汁更有谷粒口感，夏天吃最開(kāi)胃，不過(guò)別忘了配上一碗番薯粥哦。
小貼士：
萬(wàn)寧市沒(méi)有正規(guī)的海鮮批發(fā)市場(chǎng)。第二菜市場(chǎng)有賣海鮮干貨。如果要新鮮的，就直接去碼頭等漁民靠岸。
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