青少年營養與身高

　　人身材的高與矮，與多種因素有關。如種族、遺傳、地理氣候條件、生活習慣、衛生條件、 營養狀況及傷病和參加體育活動的多少等。這些影響因素，可以分為先天和后天兩大類。研究表明，孩子身材的高矮，約60%取決于父母的遺傳因素。而按科學的方法撫育孩子可使 孩子的身高增長十幾厘米。這說明先天不足可以后天來彌補。一般說，人到20～25歲就不再 長高了，而在這段年齡之前，供給足夠的營養，即各種兒童生長發育必需的營養素，可促進孩子的身高增長。具體應注意以下幾方面的飲食調理： (1)供給充足的蛋白質：蛋白質是兒童生長發育的最佳“建筑材料”，成人每天約需要蛋白 質80克，兒童相對需要更高些，不僅要保證蛋白質的數量，還要講究質量。動物性食品，如魚、肉、蛋、奶類所含人體必需的氨基酸齊全，營養價值高，應保證供給和需要。大豆的 蛋白質也很優良，也應給兒童多吃豆腐和豆類制品。注意飲食的科學搭配，如豆類、花生、蔬菜與動物性食物的搭配，可進一步提高蛋白質的營養價值，又可取長補短，增加人體對維 生素和礦物質的吸收。有報道，賴氨酸和核酸與身高有密切關系，上述食物富含賴氨酸和核酸，宜經常給孩子食用。