學(xué)校通知“自愿”訂奶 指定一個(gè)品牌 (2)

　　“為確保學(xué)生奶的安全、質(zhì)量，國(guó)家規(guī)定實(shí)行定點(diǎn)企業(yè)資格認(rèn)定制度，伊利集團(tuán)就是經(jīng)國(guó)家審批認(rèn)定的、學(xué)生奶供應(yīng)量最大的定點(diǎn)企業(yè)之一。”伊利學(xué)生奶鄭州配送中心負(fù)責(zé)人王女士表示，伊利學(xué)生奶要求從奶源、生產(chǎn)、檢測(cè)到運(yùn)輸?shù)确矫妫�都必須符合�?guó)家規(guī)定。

　　談及每盒2元的價(jià)格，王女士稱，學(xué)生奶采用的是國(guó)家一級(jí)牧場(chǎng)的奶源，由農(nóng)業(yè)部直接監(jiān)控，比市場(chǎng)上銷售的奶源要好一些，“整個(gè)加工和包裝過(guò)程都在無(wú)菌狀態(tài)下完成，因此，學(xué)生奶無(wú)需冷藏或添加任何防腐劑，常溫下就能保存6個(gè)月”。

　　疑問(wèn)

　　到底該不該搞學(xué)生課間加餐？

　　在采訪中，有很多老師反映，大部分學(xué)生在第二節(jié)課后，容易產(chǎn)生疲勞及饑餓感，常常會(huì)出現(xiàn)注意力不集中。據(jù)了解，這與不少學(xué)生沒(méi)時(shí)間吃早飯或者吃得很少有著很大的關(guān)系。

　　那么，到底該不該搞學(xué)生課間加餐？鄭州市第三人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師張素革說(shuō)：“有的學(xué)生在家里吃了營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐，上午并無(wú)饑餓感就可不參加課間加餐。對(duì)于那些在家里吃得很少或者不吃早餐的學(xué)生，一般到第三四節(jié)課時(shí)，就出現(xiàn)明顯的饑餓感，上課無(wú)精打采，這些學(xué)生就應(yīng)該通過(guò)學(xué)校課間加餐來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，上午10點(diǎn)左右則是最佳的吸收時(shí)段。”

　　張素革指出，如果課間加餐食品，以選擇易消化吸收的碳水化合物為主加上適量的蛋白質(zhì)、維生素等，如牛奶或豆奶、帶餡面點(diǎn)等，以有助于較快升高血糖濃度，提高課堂學(xué)習(xí)效率，而不宜選擇油炸、烘烤類不易消化的食物。

　　疑問(wèn)

　　

　　空腹喝牛奶不利于吸收嗎？

　　目前，鄭州部分小學(xué)明文規(guī)定，不允許學(xué)生自帶零食，有些家長(zhǎng)擔(dān)心孩子在課間飲用學(xué)生奶，不利于營(yíng)養(yǎng)吸收，甚至對(duì)身體有副作用。

　　“一兩歲的寶寶都以牛奶作主食，沒(méi)聽說(shuō)寶寶喝奶之前要先吃些其他食物，”張素革表示，很多孩子和年輕人從小就常喝牛奶、酸奶，消化牛奶中乳糖的能力很強(qiáng)，即使空腹喝牛奶，也沒(méi)什么不舒服的感覺。所以，空腹也可以喝奶。

　　對(duì)于有人說(shuō)空腹喝牛奶會(huì)造成蛋白質(zhì)浪費(fèi)，張素革說(shuō)，牛奶中含有約4.6%的乳糖，它屬于碳水化合物，會(huì)優(yōu)先分解供能蛋白質(zhì)，同時(shí)牛奶中還含有3%左右的脂肪，也起到供應(yīng)能量的作用。因此，空腹喝奶并不會(huì)造成蛋白質(zhì)的浪費(fèi)。

　　有些孩子一喝牛奶就拉肚子。張素革說(shuō)，這是因?yàn)閬喼奕嗽谛∧c中缺乏一種消化酶——乳糖酶，如果長(zhǎng)期不接觸奶制品，導(dǎo)致人體發(fā)生“乳糖不耐”，一喝奶就會(huì)腹脹、腹瀉，消化不良。(大河報(bào)記者 林輝 實(shí)習(xí)生 馬東 文圖)